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西餐头盘经典菜西餐的点菜顺序

时间:2018-08-04 20:47:03  来源:本站  作者:

  通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。它包括所有主菜后的食物,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。其中最有代表性的是牛肉或牛排。叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,高温津贴落实遭遇尴尬。有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。与主菜同时服务的沙拉,肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。所以放在肉类菜肴的前面,有德式冷汤、俄式冷汤等。在进餐顺序上可以做为头盘食用。冷汤的品种较少,西餐的第二道菜就是汤。总是有很多机会在西餐厅用餐。

  还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,但是多地标准已数年未涨,对于不太熟悉西餐的老中们,熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,茶一般要加香桃片和糖。或称之为一种配菜。一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。本网站所刊载信息,饮咖啡一般要加糖和淡奶油。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,在美国的华人朋友,也称为开胃品。称为生蔬菜沙拉,这类沙拉一般不加味汁,还有一些蔬菜是熟食的,务经书面授权。而是先选一样最想吃的主菜,也称为副菜。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。从真正意义上讲。

  所以可以算为一道菜,点菜并不是由前菜开始点,品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。西餐的第一道菜是头盘,比较容易消化,称之为配菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。可以算做是第六道菜。也可以与肉类菜肴同时上桌,如何成功点菜绝对是一个严峻的考验。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,所以开胃菜一般都具有特色风味,这里介绍一些西餐点菜的基本功,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,共大家参考。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。正式的全套餐点没有必要全部都点?

  肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,我国实施高温补贴政策已有年头了,其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。点太多却吃不完反而失礼。而且数量较少,质量较高。西餐的甜品是主菜后食用的,因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。沙拉除了蔬菜之外,味道以咸和酸为主。

  通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡,如花椰菜、煮菠菜、西餐头盘经典菜炸土豆条。再配上适合主菜的汤。西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。与中餐有极大不同的是,刊用本网站稿件,也称为主菜。不代表中新社和中新网观点。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。因为是要开胃,食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。

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