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恒峰娱乐官网顺德百年老字号记忆的味道!

时间:2018-10-21 19:25:18  来源:本站  作者:

  创立冯不记的这位先辈名叫冯泽民,其父冯亿球年轻时,在现时新世界商场附近的一个池塘旁,开设厂房做梳篦供出口。后因债务问题举家迁往香港,冯亿球推车仔卖凉茶,缠脚的妻子跪着帮人洗衣服。年少的冯泽民则到处学武,冯亿球担心儿子学坏,只得回顺德再谋生计。他在昔日大良南门头卖猪红粥,后又开一间饭店。冯泽民则在桥珠酒家做楼面,当时的他系着大皮带甚是威风。

  发展至今,顺德“冯不记面家”只经营面食。“冯不记米坊”又是另一种多元经营方式,番禺、yuanhengcanada.com禅城等地的“冯不记”各具特色,冯氏家族至今仍有二三十人奋斗在餐饮业,还有兄弟在海外推广顺德饮食文化。

  他们始终秉承廿四字饮食家训。追求“不洁不卖,不时不食,不鲜不烹,不苛不求,不折不扣”,力求出品十全十美。

  在顺德这个“世界美食之都”,作为最寻常的主食——粥粉面饭,看似平常,却最为考究。原料、配料、火候、调味…每一道工序都要拿捏得当,才能在平凡中煮出精品。对于挑剔的吃货们口中绝对是极品好料。

  从餐牌上看,米坊提供的还是我们习以为常的粥粉面饭和小食。而且标价都是以十几贰拾元为主,结合这里的出品,性价比非常之高。

  在来到这里,传统手制鱼皮角是必定要尝试!鱼皮角选用鲜活鲮鱼起肉刮青搓烂,与上等面粉搓均碾薄作皮,瘦猪肉松、鲜虾仁、白芝麻(炒香)等拌均作馅,包成小巧玲珑的饺子状。

  鱼皮角洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉味,无论是干蒸、煎焗、放汤均味美可口。

  云吞加面是许多老顺德最喜欢的一个搭配,店里的面是纯手工打制成的全蛋银丝面,韧性均匀,条子粗细适中,入口爽滑,蛋香浓郁。

  其实冯不记米坊云吞面还有一个最亮的特点,汤底采用的是鲮鱼鱼骨熬制而成的鱼汤底,其味道鲜甜无比,每天“挑逗”你的味蕾。

  一碗传统冯不记米坊的云吞面,搭配的不是生菜,而是香菇、玉米、红萝卜等各种配料,由此看出冯不记米坊在云吞面下了不少功夫。

  猪软骨刚咬第一口是软糯的,咬到脆骨处又是劲道的,有股味啉的酒香,搭配的素材看似简单却别有风味。

  精选的上等五花肉香嫩而不腻,猪油在蒸煮的过程中被下面的米饭充份吸收,看似无味的米饭正正是吸收了猪油和蒸猪所用的其他香料独特味道。

  芋丝糕是广东一带的传统小吃,也是这里的招牌小吃。小巧玲珑的方块芋丝糕其口感外脆内酥美国黑米的制作方法,极有层次。阵阵浓郁芋香在舌尖绽放,其味香而不腻。

  香煎饺是中华名小吃。简单的煎香至一面黄,馅料特别饱满,以香菇鲜肉韭菜为主,鲜肉特别嫩滑香口,还能流出肉汁,典型的外脆内嫩呢!

  最著名的当然要数顺德双皮奶, 上层奶皮香醇浓郁,下层奶皮丝滑纯嫩,和红豆、莲子、芒果、果酱等都是绝配。

  健胃整肠帮助消化,颇适合餐后饮用。天气炎热时,更具有生津、止渴、解暑的作用。

  在佛山,冯不记米坊可是名气不少。不仅顺德本土,还在南海、禅城也开设了分店店。

  每到吃饭时间,冯不记米坊就会开始络绎不绝,人来人往,忙个不停~无论是附近的街坊、逛街的情侣、还是工作的白领们...都会特意来光顾。

  店内摆满自制而成的咸柑桔,全部都是经过三年以上的泡制,直接供给客人食用。

  咸柑桔采用的是陈村桔,人工挑选,加上蜂蜜等材料泡制,喝起来酸甜咸,对身体非常健康有益,化痰止咳,清咽润喉。

  天口热时,人体脾胃防御功能也相对下降,冯不记米坊贴心为各位食客提供夏日清肺润肠、消暑解喝的荔枝红茶/罗汉果茶。

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